Espuma de manzana

Las manzanas tienen muchos beneficios son ricas en en vitamina C , que estimulan el sistema inmunológico, están llenas de pectinas, que es una buena fibra. También fortalecen las encías, reduce los niveles del colesterol y posen acciones antivirales.

¿ Que hacen las manzanas en nuestro cuerpo? 

Contienen flavonoides y polifenoles por lo que es rica en antioxidantes, varios estudios epidemiológicos han demostrado que el consumo de manzanas puede prevenir el infarto de miocardio y enfermedad cerebro vascular y ciertos tipos de cáncer,  en vitaminas del grupo B  ( B1, B2 y B6 ) y como he dicho antes la vitamina C, fosforo, potasio y calcio. Además gracias a la presencia de acido málico tartárico facilita la digestión de aquellos alimentos que posen un alto contenido en grasas. 

Como todos los meses el  homenajeblog  le ha tocada a  El paraíso de los golosos  su blog esta lleno de recetas estupendas y deliciosas, después de mirar en su cocina me he decidido por la  Espuma de manzana me apetecía probarla y esta riquísima. 

También quiero agradecer a Elvira y Estela el trabajo y la paciencia que tienen para que todo salga perfecto, gracias.

Esta receta es del libro Confitería y Repostería de su autora (Marquesa de Parabere) y gracias a Encarna he podido disfrutar de esta rica receta.

INGREDIENTES PARA DOS VASITOS 

250 g de manzanas 

15 g de mantequilla 

60 g de miel 

125 ml de nata 

25 g de azúcar glas 

PREPARACIÓN 

• Lo primero que haremos es pelar y cortar las manzanas en trocitos y las ponemos en una cacerola con dos cucharadas de agua y los 15 g de mantequilla, cocer hasta que ya estén listas para poder hacer el puré, tiene que quedar espeso.
• Añadimos la miel y lo mezclaremos todo muy bien, dejaremos enfriar tapado con papel film, para que no le haga corteza.
• Cuando el puré este frio, montar la nata y añadir los 25 g de azúcar glas, mezclar con el puré de manzanas y lo mezclaremos muy despacito para que no se baje la mezcla.
• Poner en los vasitos, decorar al gusto y listo para comernos esta espuma de manzana que esta de vicio yo la decoré con almendra crocanti y unas manzanas caramelizada, las deje unas horas en la nevera y el crocanti de las almendras se hizo caramelo,¡¡¡ delicioso !!!

Espero que disfrutéis esta receta y visitéis todas la recetas de mis compañeras de homenajeblog creo que va a ver mucho movimiento. 

Me encanta que vengáis a mi blog y me dan mucha alegría, vuestros comentarios.