Lasaña de conejo y zanahoria

INGREDIENTES:

Para 2 personas

• 1 conejo pequeño cortado en trozos
• 3 placas de lasaña
• agua
• sal
• 4 o 5 zanahorias (según el tamaño)
• 2 patatas
• 3 dientes de ajo
• aceite virgen extra

Para la bechamel:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de harina
• 200 ml de leche entera
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de pimienta negra
• sal
• queso parmesano para gratinar

ELABORACIÓN PASO A PASO:

1.  Lo primero que haremos es deshuesar el conejo y reservar. 
2. En una cacerola con agua y un poco de sal, ponemos  la mitad de las zanahorias junto con las patatas a cocer durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, triturar las con la ayuda de batidora y reservamos la crema.
   
3. Ponemos a cocer el agua en una cacerola y cuando rompa a hervir añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite. Incorporamos las placas de lasaña cociéndolas unos 8 o 10 minutos. Refrescamos y reservamos. 
4. Picamos los dientes de ajo finamente y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Antes de que empiecen a dorar los ajos agregamos el resto de zanahorias peladas y cortadas en trocitos pequeños, cocinamos unos minutos e incorporamos la carne de conejo salpimentada ,cocinándola durante 10 minutos. Reservar
5. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva, cuando temple añadir la harina, rehogar durante unos segundos, incorporar la leche poco a poco junto con una pizca de nuez moscada, pimienta y sal hasta obtener el espesor deseado.
6. En un recipiente para el horno vertemos un poco de crema de zanahoria, extender la placa de lasaña y sobre ella una capa de crema de zanahoria y otra del relleno de conejo y asi iremos montando nuestra lasaña, una de crema y otra de relleno. 
7. Verteremos  por encima la bechamel  junto con el queso rallado y lo dejaremos en el horno a  180º C  gratinamos durante unos minutos. 

La receta original no lleva salsa bechamel, solo el queso gratinado por encima, es lo que tiene la rutina de preparar siempre la lasaña que ha esta también le prepare la salsa, pero bueno el resultado fue bastante satisfactorio por lo menos para mí. Pero de todas formas la volveré a preparar y esta vez solo con el queso ayyyyy si es que tengo la cabeza en mil sitios.

La fuente: Hogarutil.com

Si queréis descubrir las recetas de conejo de mis compis no os perdáis el Desafió en la Cocina de este mes.