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Ensalada de escarola y piña con frutos secos
Esta es mi segunda aportación de este mes para el Recetario Mañoso una ensalada sana con un aporte de calorías de 330, que tendremos lista en 25 minutos, la podemos preparar de antemano guardando la en la nevera y preparar la salsa en el último momento, dejando la macerar para que tome más sabor.
INGREDIENTES:
1 escarola mediana
8 rodajas de piña en almíbar
3 o 4 tomates maduros ( según tamaño)
2 o 3 zanahorias (según tamaño)
25 gr de almendras peladas
25 gr de piñones
50 gr de nueces de California
25 gr de pasas de Corinto
20 aceitunas negras con hueso
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
ELABORACIÓN PASO A PASO:
Remojar las pasas:
Se colocan las pasas de Corinto en un recipiente con agua y se dejan en remojo durante unos cinco minutos, aproximadamente para que se hinchen.
Entre tanto, se lavan las hojas de escarola bajo el grifo, se escurren y se trocean al gusto, se disponen en una ensaladera junto con la piña en almíbar cortada en dados pequeños y las aceitunas negras removiendo todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera
Las zanahorias se lavan y se pelan y se trocean en bastoncitos, los tomates se lavan y se cortan en medias lunas, ambas hortalizas se agregan a la ensalada removiendo todos los ingredientes.
Añadimos las 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y con un poco de sal. Se deja macerar por último la salsa unos minutos para que se combinen bien todos los sabores.
Finalmente, se adereza la ensalada con este aliño de frutos secos y añadiremos las nueces, ya tendremos lista nuestra ensalada, para servir en la mesa a temperatura ambiente.
Espero que la disfrutéis, más saludable imposible.
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¡Que buena presentación para esa ensalada tan fresca!.
ResponderEliminar¡Mira que hay un montón de cosas que hacen un perfecto maridaje con la escarola!. ¿Eh?.
Besicos.
Una buena aportación con esa salsita tan rica.
ResponderEliminarBsss.
Vaya rica esa escarola!! completa y bien presentada. Estupenda aportación. Un besico y buen finde
ResponderEliminarMe gustan muchisimo las ensaladas de escarola y ademas con frutos secos, genial.
ResponderEliminarQue rica receta nos traes, gracias nuevamente y ya sabes, el dia 12 todas las recetas
ResponderEliminary el nuevo e-book, bsssss.
Una ensalada rica y saludable. Me encanta.
ResponderEliminarUn abrazo y feliz domingo
Hola Maria Antonia, me encanta la ensalada que nos traes, es riquísima y muy completa, gracias guapa. Besitos
ResponderEliminarMuy fresquta y rica. Por aquí todavía tenemos calorcillo, así que vendría perfecta. Un bsooo
ResponderEliminarNo tengo problemas cardiovasculares pero me la comería bien agusto igualmente. Saludos mañosos.
ResponderEliminarRica, sana, colorida y sabrosa. No se le puede pedir más a una ensalada! Me ha gustado mucho, me la guardo para más adelante, que he acabado hartita de ensaladas con este verano que nunca se acababa. Hoy hace frio, ya era hora, jajaja
ResponderEliminarUn beso preciosa!!
No concibo el otoño y el invierno sin las ensaladas de escarola, siempre presentes en casa desde mis abuelos (tenían huertos) hasta mis padres y ahora yo cojo el relevo. Esta tuya se presume deliciosa por los ingredientes, tengo que probarla, se que no me defraudará. Bss
ResponderEliminarDeliciosa y un placer para la vista, de 10. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue rica, saludable y preciosa presentación, lo tiene todo y por supuesto, me encanta!!
ResponderEliminarBesos
Rica y completa, con una magnifica presentación....feliz fin de semana.
ResponderEliminarHola, me ha gustado mucho tu sitio , quisiera intercambiar post o enlaces. Puedo agregarte en nuestro blog para que así mis visitantes puedan visitar tu site también, a cambio de un link hacia mi página, cualquier consulta no dudes en contactarme. Cami
ResponderEliminarSaludos
Staff Lettomoble
camitorres20@gmail.com
¡Hola! Acabamos de descubrir tu blog y te seguimos desde ahora. Ojalá que también te guste nuestro espacio :D
ResponderEliminar¡Un abrazo grande de parte de los tres!
www.melodiasporescrito.com
Hola guapisima, gracias por tus palabras en el blog, ya estoy mejor y ya voy a trabajar, así que cualquier día nos vemos. Mira que yo no soy mucho de escarola, pero al ver tu copita, esta tan apetecible que no le diría que no, para mi el reto lo has superado, besos
ResponderEliminarSofía
Has preparado una ensalada deliciosa, me ha encantado, la presentación de 10.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días tesoro! Me gusta mucho esta ensalada, es realmente buena para el organismo y el paladar, tampoco se puede olvidar que visualmente es muy atractiva, me encanta.
ResponderEliminarBesos y feliz día.