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Legumbres bicolor con bacalao y tomates secos de Caspe
Me puse a pensar como los podía utilizar y estando tan cerca la Semana Santa, se me ocurrió hacer un guiso con judías blancas y rojas añadirle bacalao y probar con los tomates secos de Caspe, el resultado me agrado bastante ya que los tomates a pesar de estar secos guardan todo su sabor, y quizás, por lo menos a mi, eso me pareció lo acentúan.
INGREDIENTES :
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250 gr. de legumbres ( mitad judías blancas y mitad judías rojas o pintas )
1 patata
1 cebolla
2 ajos
2 pimientos rojos de piquillo
1 zanahoria
4 tomates secos de Caspe
Un trozo de bacalao, yo utilice la parte de la cola
Aceite de Oliva Virgen Extra
ELABORACIÓN PASO A PASO:
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En la olla a presión con un chorrillo de aceite de oliva virgen extra, sofreímos la cebolla junto con dos ajos, la zanahoria, todo ello picado, le añadimos los dos pimientos de piquillos enteros, la patata en trozos, rehogamos durante unos segundos, incorporamos los tomates secos y las legumbres que tendremos del día anterior en remojo, junto con el agua siempre tapando las legumbres por lo menos con dos dedos mas de agua, para que no se nos queden sin caldo, añadimos el trozo de bacalao que también habrá estado en remojo cambiándo por lo menos tres veces el agua, para desalarlo, cerramos la olla, dejamos cocer durante unos 25 o 30 minutos en la olla a presión a fuego medio.
Pasado este tiempo y cuando ha perdido presión la olla, quitamos la tapa y si hiciera falta rectificamos de sal.
Como veis es una receta muy sencilla, económica y si la hacéis de un día para otro queda mucho mejor pues se acentúan más los sabores. Espero que os guste.
Con esta receta participo en la propuesta de este mes de Marzo en el Recetario Mañoso, un saludo para todos y mil besotes.
http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com
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¡Qué ricura!! Es lo que más me apetece con este tiempo, un buen potaje, y éste es sublime!! Gracias!
ResponderEliminarUna receta de legumbres que en casa gustan mucho, sobretodo las blancas. Besitos María Antonia, dale recuerdos a tu costi
ResponderEliminarUna aportación estupenda. Que toque tan bueno con los tomates. Riquisimas. bss
ResponderEliminarRiquísimo plato, Maria Antonia, y más en estas fechas frías, entra como nada. Me gustan mucho las legumbres, tomate, bacalao, pimientos...A ver si tiene éxito en el Recetario Mañoso :) Desde luego, mi admiración ya la tienes.
ResponderEliminarBesos.
Hola Mª Antonia, un plato fantástico con el que matas dos pájaros de un tiro, por un lado el bacalao es fundamental en esta época de cuaresma en la que estamos y por otro, divino para el recetario mañoso. En casa no pueden faltar legumbres por lo menos una vez a la semana. Un besazo.
ResponderEliminarriquisimo potaje.
ResponderEliminarMuy rico con una copita de tinto de mimo
ResponderEliminarQué bueno ese platico bien caliente! me encanta la legumbre y con ese toque del tomate tiene que estar delicioso. Tomo buena nota.
ResponderEliminarQué cosas más ricas estamos cocinando éste mes.
Besos
Una gran aportación María Antonia.
ResponderEliminarBesicos
Un plato de judías muy rico, aunque no he probado las judías con pescado,me gustan la pinta que tienen, la próxima vez las pruebo.Besitos.
ResponderEliminarPerfecta tu aportación a nuestros "platos de cuchara" realizados con tomates secos de Caspe.
ResponderEliminarBesicos.
Que buena idea, gran combinación de ingredientes para cuaresma. Saludos mañosos.
ResponderEliminarMuy buen plato, Toñi. Debe saber delicioso.
ResponderEliminarSaludos y buena semana
Que buen plato de proteinas vegetales, me encanta éste plato con el bacalao y ese tomatito. Ummhh, muy apetecibles en éstos días de frio.
ResponderEliminarBesos
Estupendo potaje María Antonia
ResponderEliminarBesitos
Un plato de cuchara muy rico me encanta besos
ResponderEliminarQue delicia de receta, me encanta, te ha quedado de autentico lujo, tomo nota porque esta me lo como yo en un santiamen, besos
ResponderEliminarSofía
Siempre he utilizado garbanzos con bacalao pro nunca alubias, me ha encantado tu plato,,,voy a por la cuchara ahora mismo.
ResponderEliminarMil besitos
Me parece un plato muy exquisito y con este clima que esta un poco alborotado aun apetecen platos de cuchara.
ResponderEliminarVoy a seguir mirando mas abajo que he visto un semifrio de naranja que quita el sentido.
Besotes
Hola preciosa!! Ayer vine y me fui directamente al postre... Soy un desastrico!!! Mil perdones preciosa!! Se me paso por alto esta receta!! Mmm me.parece una aportacion deliciosa para el Recetario Mañoso :) no estoy acostumbrada a comer este tipo.de platos, pero reconozco que tiene que estar delicioso!!!
ResponderEliminarUn beso guapa!
Qué potajillo más rico!!!!
ResponderEliminarEstupendo para estos dias de frio!!!
Una receta estupenda.
Un beso, María Antonia.
Un guiso muy rico María Antonia y en ésta época es lo recomendado. Que bien sabes sacar a los ingredientes lo mejor.
ResponderEliminarBesos guapa y feliz viernes.
Una combinación muy inteligente y muy de temporada. Felicidades
ResponderEliminarQué rico te ha quedado, Mª Antonia!!
ResponderEliminarCon tu permiso, me quedo la receta!!!
Un besote, vecina!
IDania
Que rico y con el frío que hace hoy se agradece un plato como este, un saludo.
ResponderEliminarhola me encantado tu pagina,seguire visitandote y dejandote comentarios, eres muy creativa, aqui tienes mi blog tambien
ResponderEliminarhttp://recetasytrucosdemaria.blogspot.com.es/
Tengo que deciros que me alegra mucho que os guste y es un placer poder leer todos vuestros comentarios resultan muy gratificantes y sin ellos este blog no tendría sentido gracias por vuestros alagos bst
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