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Albóndigas de pescado con salsa de cebolla
INGREDIENTES :
400 gr. de merluza congelada
2 rebanadas de miga de pan ( mejor de molde )
1 huevo
2 cebollas
2 ajos
1 pastilla de caldo de pescado
1 vasito de vino blanco
Pan rallado
Perejil
2cucharadas de leche
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN PASO A PASO :
Esta receta es ideal, sobre todo para los niños que no les gusta el pescado es una forma sana y apetecible, para que lo coman, sin darse cuenta o protesten algo menos. Lo digo por experiencia, el mio sigue protestando, pero al final se lo come, y no deja nada. Vamos al paso a paso.
Desmigamos el pan de molde y remojamos en la leche, quitaremos los bordes y utilizaremos solo la miga.
Desmigamos la merluza en crudo y la mezclamos con el huevo batido, el pan remojado en leche, la pastilla de pescado desmenuzada, el perejil y con la ayuda de un tenedor lo mezclamos todo muy bien.
Le daremos forma pasándolas por el pan rallado, reservamos.
En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra, freiremos las albóndigas, los disponemos en una fuente o plato con papel absorbente, reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla, si se nos ha quemado mucho el pan rallado. pasamos el aceite por un colador , para que quede más limpio, es conveniente que se haga a fuego medio. Cuando este dorada la cebolla añadimos el vaso de vino blanco, cuando se evapore el alcohol, le añadimos dos vasos de agua o si tenéis caldo de pescado o fumé mucho mejor, quedara más consistente la salsa. Dejamos cocer unos 5 minutos y lo pasamos por la batidora.
Incorporamos las albóndigas y las dejamos cocer 10 minutos a fuego suave, retiramos del fuego y las servimos recién hechas.
Es una receta muy suavecita y quedan muy ricas, espero que las probéis, por que seguro que vais a repetir.
Con esta receta participo en Recetas de una gatita enamorada 1º Concurso y se la quiero dedicar a todas aquellas madres que por alguna que otra razón tienen problemas a la hora de que coman sus hijos o tarden horas en terminar lo poquito que se coman
http://lasrecetasdemariantonia.blogspot,com
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 1 huevo 2 cebollas 2 ajos 1 ...){kind=link}
Que albondigas mas deliciosas.
ResponderEliminarSe las comeran los niños y los no tan niños con los ojos cerrados!!!
Suerte en el concurso
Besos
Una receta estupenda :) Muchas gracias por participar en mi concurso te deseo mucha suerte Besos
ResponderEliminarUhmm! que rico, pero que pinta tiene!
ResponderEliminarMe quedo por aqui de seguidora de tu blog.
Si quieres pásate por mi blog, estoy de sorteo-concurso.
http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html
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ricas albóndigas y con la salsita que suaves se ven.
ResponderEliminarMe encantan las albóndigas de pescado y ahora para Cuaresma vienen que ni pintadas.
ResponderEliminarBesos. Lola
Hola guapa mucha suerte en el concurso, estas albóndigas quedan muy jugosas y me gusta la salsita, besitos
ResponderEliminarMe encantan las albóndigas y si son de pescado mucho mas. Un besazo.
ResponderEliminarHola querida amiga siento llegar tarde, pero ha merecido la pena llegar, Jo que bien se te dan las albóndigas, estas me gustaría probarlas a mi… haber cuando me invitas, jajá un besote amiga mía.
ResponderEliminarMª Antonia, pues espero, deseo y te mereces ganar, por tan rica receta. bsos y suerte
ResponderEliminarQue ircas tiene que estar estas albondigas, desde luego que las voy a probar pq me van a gustar seguro, suerte en el concurso besos
ResponderEliminarQue ricas albóndigas de pescado, me gustan mucho, con tu permiso me quedo por aquí, besos.
ResponderEliminarY yo que nunca las he comido de pescadooo.......... esto no pué serrr!!!! las próximas caen de esta guisa seguro!!!! tienen una pintaza excelente, y con esa salsinaaaaaa mmmmmmmmmmm que ricas omá!!!!!!
ResponderEliminarbesiños salseros amiga!!!
Tito
Que delicia de albóndigas !!! A mi me gustan todas, pero las de pescado salen tan suaves !!!! Feliz finde
ResponderEliminarBesos
Me encantan las albóndigas, pero de pescado nunca las he preparado. Esta receta tengo que probarla, me gusta.
ResponderEliminarBesos
Gracias a todos por vuestros comentarios, sois geniales
ResponderEliminarTe he conocido a través de cocinachao, éstas albóndigas tienen una pinta estupenda. Me quedo por aquí. Un beso.
ResponderEliminarPara los niños y para los menos niños, porque el aspecto que tienen es para comerselas.
ResponderEliminarQue ricura de albondigas y de pescado más sanas , se ven muy sabrosas...Besos.
ResponderEliminarQue buenas estas albondigas y la salsa las hace aun mejores.
ResponderEliminarBesitos
Estoy cocinando estas albóndigas. Pero ahora me doy cuenta que no sé dónde pones el ajo. Gracias por esta receta tan delicosa. Tere
ResponderEliminarHola, estoy cocinando estas albóndigas. Pero ahora entre pucheros, me doy cuenta que no sé cuando se incorporan los ajos. Gracias per esta receta tan deliciosa
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