Guiso de Lentejas con Soja Verde

diciembre 01, 2011

INGREDIENTES:

300 gr. Lentejas
100 gr. Soja Verde yo marca Asturiana
1 Cebolla
2 Zanahorias según tamaño
2 Ajos
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 Patatas
Aceite de oliva virgen
Chorizo para cocinar
Tocino Fresco
1 Pastilla de caldo de pollo
1 l. de caldo de verduras


ELABORACIÓN PASO A PASO:



Lo primero que hay que hacer es poner las lentejas y la soja en remojo, yo suelo hacerlo media hora antes de cocinarlas. Mientras vamos picando la cebolla, los ajos, los pimientos y cortamos en rodajas las zanahorias: En una cacerola añadimos un chorro de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente lo  introducimos para sofreír.



Mientras, se va dorando la cebolla y los ajos, pelamos las patatas, yo utilice dos patatas medianas que lavaremos y cortaremos en trozos, el chorizo lo cortamos en tacos no muy pequeños, lo rehogamos todo bien para que se mezcle.




Ya lo tenemos todo rehogado y las patatas han cogido el color del chorizo, añadimos la pastilla de caldo de pollo, el litro de caldo de verduras, el tocino fresco y un poco de perejil seco. Lavamos las lentejas y la soja en el escurridor de verduras y las introducimos en la cacerola dejándolas cocer unos 30 minutos, pasado este tiempo ya habrá espesado el caldo, retiramos y servimos.



No pensé que me iban a quedar tan ricas, estaban muy suavecitas con la soja. Espero que os gusten.




http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com