Receta de Piña Rellena

noviembre 03, 2011

INGREDIENTES:

1 Piña grande o cuatro piñas babee
Pimientos verdes
Pimientos rojos
2 paquetes de Gulas del Norte
Una bolsa de canónigos
Tomatitos cherry
Una cebolla grande
Un chorrito de Cointreau
Aceite de Oliva
1 Ajo
1 Guindilla

ELABORACIÓN:

1. Cortamos la parte de arriba de la piña y la reservamos,
2. Vaciamos la piña, bien con un saca bolas o con una cuchara con lo que mejor podáis
3. Las bolitas que hayamos sacados las rociamos con un chorrito de Cointreau
4. Cortamos lo pimientos en tiras, los lavamos, dejamos escurrir, los freímos, yo suelo taparlos con papel albal y los meto en el horno templado para que no se enfríen. Por que luego freiremos la cebolla cortada en aros y la reserva remos junto con los pimientos en el horno.
5. Sofreímos las gulas en una sartén, con muy poquito aceite, junto con el ajito muy picado y la guindilla
6. Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, metemos las bolitas de piña que teníamos bañadas con el licor seguidamente los pimientos, la cebolla y por último las gulas.
7. En una fuente redonda, ponemos en el medio la piña, que le pondremos su tapita, yo en su lugar corte algunas de sus hojas, junto con una rodaja de piña natural para sujetarlas
8. Normalmente suelo poner unos cogollos de lechuga que los parto por la mitad, le pongo una tira de salmón y hago una vinagreta de pimientos asados ya, subiré la receta
9. Pero como en ese momento no tenia los cogollos, le hice una ensalada de canónigos con tomatitos cherry y unos trocitos de queso de rulo, y añadí un chorrito de aceite