Bacalao en salsa con pimientos

noviembre 06, 2011

INGREDIENTES: 


Lomos de Bacalao de unos 100 gr. cada uno
4 Dientes de ajo
1/2 de Pimientos verdes
Harina
1 vaso de caldo de pescado
Aceite de Oliva Virgen
Perejil


ELABORACIÓN:


Tenemos dos opciones a la hora de comprar el bacalao, en un trozo grande que nos cortaran los trozos uniformes y luego, nos queda la parte de la cola que podemos utilizar para hacer unas patatas con bacalao y puerros, pero, hay que dejarlo un día y medio en remojo y cambiando tres veces al día el agua, para desalar lo; y la otra opción, comprarlo en paquetes que normalmente suelen venir tres lomos y lo encontrareis en cualquier supermercado, en la sección de congelados.Echa la aclaración, vamos a elaborar la receta.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, pasamos los lomos de bacalao por harina , friéndolos un par de minutos por cada lado y reservando los en una cazuela de barro.
En  el aceite que nos ha quedado, añadiremos los ajos fileteados finamente para que se doren un poquito, ( en algunas ocasiones, le suelo añadir un poquito de pimentón dulce y añado el caldo de pescado, os lo digo por que también queda muy rico, pero lo dejo a vuestra elección) a continuación añadimos el vaso de caldo de pescado, dejándolo hervir unos minutos.


Seguidamente, ligamos la salsa un poco, incorporamos los pimientos verdes cortados por la mitad dejando hervir todo a fuego lento, hasta que espese la salsa, por ultimo se comprueba el punto de sal y le añadimos una ramita de perejil. Espero que os guste.


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